Одна из примет утверждает, что в этот день нужно распрощаться со всеми долгами, тогда следующий год будет удачным и успешным. В канун праздника также устраивались браткины – обряд, когда враги мирятся и забывают все обиды. Многие заключали важные соглашения, ведь считалось, что в такой важный день никто не будет жульничать.
Традиции и обряды, связанные с этим праздником, отличались в разных регионах Украины. Например, на Харьковщине когда-то всегда устраивались. трехдневные праздники, на стол подавали компот и кутью, считалось, что тогда следующий год порадует хозяев хорошим урожаем.
На Подолье обязательно было, чтобы в этот день первым во двор вышел хозяин и накормил скот, поздравив его с праздником.
Киевляне всегда ходили на службу в церковь, где брали освященную воду и кропили ею все свое имущество. Делая это, они просили у Николая уберечь его от бед.
В западных областях выпекали вкусное печенье, которое называли "николайчиками" и подкладывали его под подушки малышам. Считалось, что Николай сам выпекает для детей фигурное лакомство. Эта традиция снова приобретает популярность в наше время, и многие детишки получают вкусные медовые николайчики.
В украинском фольклоре есть немало колядок в День Святого Николая. Еще одной интересной традицией были соревнования музыкантов. Хозяева села в этот день варили пшеничное пиво и чтили святого. Затем они устраивали гости и целый день катались на санях.